I am having a little break at the library, drinking some Dr. Pepper *sight* brings back memories :)

Did you know Dr. Pepper contains 23 flavours? And that's it's exact flavour profile is a big secret, just like Coca Cola?

 

With concentrated tasting I am only able to identify the following flavours: black cherry, vanilla, ginger, licorice, amaretto, nutmeg, caramel and cinnamon. That's not even half of them!

Who of you is familiar with Dr. Pepper? What flavours do you think are in there?

 

 

Cheese (Goudse belegen) and red wine jelly (made from Cabernet Sauvignon Merlot)

 

...what a terrible picture 

 

A delicious cake, flavoured with fresh lavender leaves, lemon peel and blueberries

 

Malibu, creamed coconut, sugar & gelatin covered with dark chocolate

 

   

 

Dit ruikt zooo lekker!!! Wat mij betreft is dit absoluut een blijvertje, de lavendel is aanwezig, maar subtiel, past heel goed bij de basmatirijst en de andere ingredienten en het geheel maakt een heel vrolijk gerechtje door de licht bloemige geur&smaak van lavendel. Nu wachten tot de zon daadwerkelijk gaat schijnen..

 

De ingredienten:

roomboter, ui gesnipperd, bleekselderij 2 stengels dungesneden, basmatirijst 200gr ofzo, knoflook 1teentje geperst, bakgember (van die zoete, zeker niet eruit laten!!) 1 el, lavendel (gedroogde bloemetjes) 1el, kipbouillon ruim een half blokje, water -hoeveelheid afhankelijk vd rijst, gedroogde abrikozen, krenten, kipreepjes, geroosterde amandelen (zo'n bakje vd AH), citroensap, zout en witte peper.

 

Fruit de ui en bleekselderij in de boter tot ze glazig zijn, dan rijst en knoflook erbij en even meefruiten. Dan gember, lavendel en bouillon+water erbij, aan de kook brengen, deksel erop, vuur lager en laten pruttelen tot de rijst gaar is. Fruit, noten en kipreepjes erdoor en op smaak brengen met citroensap, zout&peper. Deksel er weer op en nog even laten staan zodat het fruit zacht wordt. 

 

Het eerste deel verander ik niks meer aan, met de fruit&noten ga ik wel varieren, 2x hetzelfde maken is saai ;)

> dadels, appel, mango, kersen, walnoten, pecannoten, ?

Pandan/kokos muffins  

#pogingen: 3

 

1. Standaard muffinrecept, paar druppels pandanpasta, sesamzaad en kokosmelk ipv water

    > lichtgroene muffins, de pandan&kokos smaak/geur is ver te zoeken en de sesamzaadjes zijn er ook niet zo lekker op..

 

2. Standaard muffinrecept, 5 ml pandanpasta en kokosrasp (foto)

    > de kleur is veelbelovend, maar je proeft er helemaal niks van helaas, gewoon muffinsmaak.. de kokos is oke, maar niet wat ik zoek

 

3. Standaard muffinrecept, roomboter vervangen door santen, 5 ml pandanpasta en een bosje verse pandanbladeren fijngehakt (zien er hetzelfde uit, maar dan met stukjes groen)

    > veeeel beter zo!! ze ruiken echt superlekker en qua smaak zijn ze ook goed, heb geen idee wat er nu nog aan te verbeteren valt..hmm, ook saai ;)

 

Dus..op naar de volgende vreemde combi! Misschien iets met drop/zoethout? lavendel? steranijs? earl grey thee?

 

 

 

Ingredients:

Pumpkin, lasagne sheets, banana, walnuts, mozzarella, milk 500ml, flour 30gr, (real)butter 30gr, cheese, 2 cloves, shallot, fresh ground white pepper

 

Pumkin puree: put the whole pumpkin in the oven untill soft, cool down and mash (or roast it for a deeper flavour)

Belchamel sauce: melt butter, add minced shallot and cloves, simmer for 10min. remove cloves, add flour and fry for 1 min. add milk, stirring well and let the sauce cook until reaching the right consistency. remove from fire and stir in grated cheese.

 

Building of the lasagne:

1. cheese sauce

2. lasagne sheets

3. pumpkin puree, white peper

4. sliced banana and walnuts

5. cheese sauce

6. lasagne sheets     - push the whole a bit together

7. pumpkin puree, white peper....etc

8. cover with mozzarella and put in the oven untill the lasagne sheets are cooked.

 

 

Curry with chicken, butternut squash & spinach served with rice, cucumber marinated in soysauce/rice vinegar/sugar, beer and roll toiletpaper.

 

Be carefull with the amount of currypaste, although it's delicious and the spicyness causes a rush of endorphines, an excess might be good for a runny nose and a total numbness of the mouth.

 

Also delicious is substituting the pumpkin and spinach for:

Zucchini, lychees and a big hand of fresh basil leaves

Eggplant, green beans and basil

Pumpkin and leeks

Broccoli

etc.

< Thé Currypaste

Green Curry Paste from Mae Ploy is one of the most leading brand in Thailand. Made from all fresh ingredients with no preservative and colorant added, green curry paste provides a real authentic taste of green curry. Ingredients: Green chilli, lemon grass, garlic, salt, galanga, shrimp paste, kaffir lime peel, coriander seed, pepper, cumin, tumeric.